Se pone en una cacerola (si es de cobre mejor !!) la leche y la vainilla. Cuando la leche está a punto de hervir, se añade el azúcar y el bicarbonato, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.

Se deja reducir removiendo lentamente y en forma de círculos (puede que hasta 3 horas). (Secreto: Para que no haya que remover continuamente se puede introducir un plato en la preparación que irá girando).